A TECNOLOGIA DA INFORMAÇÃO E COMUNICAÇÃO NA QUÍMICA – ANÁLISE CENTESIMAL

Késsia Rita da Costa Marchi, Arielle Andressa Alves, Rodolfo Ricken do Nascimento, Eduardo Augusto da Cruz Júnioreduardo, Vanessa Guimarães Alves Olher, Frank Willian Cardoso de Oliveira, Angela Fontana Marques

Resumo


A composição centesimal, de forma sucinta, representa o valor nutritivo e/ou calórico de um alimento, em sua proporção considerada comestível (100 g). Os valores encontrados em tabelas nutricionais fixadas nas embalagens de produtos são resultados de análises físico-químicas, tais como: umidade, cinzas, proteínas, lipídeos, fibras e carboidratos. Tais características são importantes pois influenciam diretamente na qualidade do produto e na sua estabilidade frente ao tempo de prateleira. Para se chegar aos valores que serão impressos nos rótulos, faz-se necessária a realização de alguns cálculos na etapa de pós-análise. A utilização de um software capaz de realizar tais operações matemáticas de forma rápida e com a finalidade de gerar a tabela de valor nutritivo do produto, traz comodidade, facilidade e agilidade ao analista no momento de executar tal análise. Propondo-se a atender a essa perspectiva, o presente trabalho tem por objetivo apresentar o software CALCEN, que visa auxiliar e agilizar analistas na realização da análise centesimal em laboratório. Este software é implementado em linguagem de programação JAVA, desenvolvido de acordo com as recomendações propostas pela Engenharia de Software para o desenvolvimento ágil de sistemas e pela Interação Humano Computador, considerando seus critérios de qualidade e usabilidade, com o propósito de torná-lo um software intuitivo e de fácil manejo, favorecendo assim a sua utilização em laboratórios.

Palavras-chave


Análise Centesimal. Tabela de Valor Nutritivo. Desenvolvimento de Software. Engenharia de Software. Interação Humano Computador.

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DOI: http://dx.doi.org/10.21575/25254782rmetg2018vol3n4580

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Direitos autorais 2018 Késsia Rita da Costa Marchi, Arielle Andressa Alves, Rodolfo Ricken do Nascimento, Eduardo Augusto da Cruz Júnioreduardo, Vanessa Guimarães Alves Olher, Frank Willian Cardoso de Oliveira, Angela Fontana Marques

Revista Mundi Engenharia, Tecnologia e Gestão ISSN 2525-4782

Qualis: B4 - Interdisciplinar, B5 - Geografia, B5 - Administração Pública e de Empresas, Ciências Contábeis e Turismo, B5 - Comunicação e Informação, B5 - Engenharias III

 

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