COMPARAÇÃO ENTRE TEMPOS DE PASTEURIZAÇÃO DA PALHA DE ARROZ PARA O CULTIVO DE Pleurotus sajor-caju EM PEQUENA ESCALA

Eduardo Bernardi, Elisandra Minotto, Lisiane Martins Volcão, José Soares do Nascimento

Resumo


O cultivo de cogumelos comestíveis e medicinais é realizado utilizando diferentes tipos de substratos lignocelulósicos. O gênero de Pleurotus sp. é um dos mais importantes gêneros cultivados no Brasil, especialmente Pleurotus ostreatus, Pleurotus sajor-caju e Pleurotus ostreatusroseus, sendo conhecidos como cogumelo ostra, shimeji ou hiratake. Com o crescente aumento no interesse pelo cultivo desse gênero de cogumelos no Brasil, este estudo teve como objetivo avaliar diferentes tempos de pasteurização do substrato de palha de arroz para a produção de P. sajor-caju (PSC96/03). O experimento foi desenvolvido em parceria com uma propriedade rural localizada no município do Capão do Leão, Rio Grande do Sul, Brasil, e com o Laboratório Experimental de Micologia (UFPel). Para a análise da eficiência da pasteurização em diferentes tempos, foi realizado a contagem e identificação de microorganismos fúngicos, assim como a massa fresca (g), produtividade (%) e eficiência biológica (%) dos cogumelos produzidos em seus respectivos tratamentos (30, 60, 90, 120, 150 e 190 minutos). Os gêneros fúngicos contaminantes encontrados foram Mucor sp, Aspergillus sp., Cladosporium sp., Alternaria sp., Penicillium sp. e Paecilomyces sp. Os maiores valores para as variáveis de massa fresca (1730,00 g), produtividade (28,8%) e eficiência biológica (115,3%), foram obtidas com o substratos de palha de arroz pasteurizado a 95ºC por 30 minutos, sendo considerado este tratamento térmico suficiente para o cultivo de P. sajor-caju (PSC96/03) em substrato de palha de arroz.

Palavras-chave


Agricultura familiar. Cogumelos. Produção. Cogumelo ostra.

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DOI: http://dx.doi.org/10.21575/25254790rmmaa2021vol6n11316

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Direitos autorais 2021 Eduardo Bernardi, Elisandra Minotto, Lisiane Martins Volcão, José Soares do Nascimento

Revista Mundi Meio Ambiente e Agrárias ISSN 2525-4790

Qualis: B2 - Sociologia, B4 - Interdisciplinar, B5 - Geografia, B5 - Administração Pública e de Empresas, Ciências Contábeis e Turismo